蔬菜
芋頭（里芋）
サトイモ さといも satoimo
別名satoimo
當令時期為1月、10月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
燉至收汁發亮
甜鹹燉煮。
芋頭燉肉（芋煮）
與牛肉或豬肉同燉，是東北的鄉土料理。
炸後淋高湯
不裹粉油炸後淋高湯。
味噌湯
作為味噌湯的料。
挑選方式
帶土且濕潤、條紋清楚、硬實緊緻。
保存方式
不耐低溫與乾燥。帶土用報紙包好放常溫陰涼處。
主要產地
小知識
黏液會讓湯汁混濁，多半用鹽搓或汆燙去除，不過黏液本身也帶有鮮味。
