蔬菜
茼蒿
シュンギク しゅんぎく shungiku
别名shungiku
应季时期为1月、2月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
火锅
放进寿喜烧或火锅里。
烫青菜浸高汤
快速焯水。
豆腐芝麻拌菜
拌上豆腐泥。
天妇罗
香气会更明显。
挑选方法
叶片深绿且密生、香气强、茎细而柔软。
保存方法
用沾湿的报纸包好冷藏。不耐干燥，香气容易散失。
主要产地
小知识
关西称为「菊菜」。加热过久香气会跑掉，所以火锅要最后才放。
