蔬菜
茼蒿
シュンギク しゅんぎく shungiku
別名shungiku
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
火鍋
放進壽喜燒或火鍋裡。
燙青菜浸高湯
快速汆燙。
豆腐芝麻拌菜
拌上豆腐泥。
天婦羅
香氣會更明顯。
挑選方式
葉片深綠且密生、香氣強、莖細而柔軟。
保存方式
用沾濕的報紙包好冷藏。不耐乾燥，香氣容易散失。
主要產地
小知識
關西稱為「菊菜」。加熱過久香氣會跑掉，所以火鍋要最後才放。
