海鲜
黄背乌尾鮗（梅色）
ウメイロ うめいろ umeiro
别名umeiro
应季时期为6月、7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片
高雅的白肉且带油脂。血合部位颜色漂亮。
盐烤
单纯烧烤，品尝食材本身的味道。
甜酱油炖煮
甜咸炖到鱼肉轻轻松开。
挑选方法
背部的黄色鲜艳。鱼身紧实，眼睛清澈。
保存方法
取出内脏后冷藏。两天内用完。
主要产地
小知识
从背部到尾部的黄色近似成熟梅子的颜色，因而得名。产于日本南方的礁岩海域，在当地被视为高级鱼。
