ปลาอุเมอิโระ (ปลาสากหลังเหลือง)

สีเหลืองบนหลังสดใส ลำตัวแน่นตึง ตาใส

ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ภายใน 2 วัน

สีเหลืองจากหลังถึงหางคล้ายสีผลบ๊วยสุก จึงเป็นที่มาของชื่อ จับได้ตามแนวหินทางใต้ของญี่ปุ่นและถือเป็นปลาระดับสูงในท้องถิ่น