專欄
關於順應時令的吃法，以及市場裡的日常。
2026-10-30松葉蟹（楚蟹）何時解禁？2026年是11月6日（週五）
日本的松葉蟹（ズワイガニ）每年11月6日解禁，2026年是星期五。在富山縣以西的日本海，公蟹可捕撈到隔年3月20日，母蟹只到12月底。
2026-10-30日本火鍋放什麼？依當令魚類與蔬菜挑選冬季鍋物
日本的鍋物（nabe）在11月到2月最好吃。這時大白菜和大蔥變甜，真鱈、牡蠣、鰤魚、鮟鱇魚、河豚也正值盛產。以下整理各月推薦與各地的鄉土鍋。
2026-10-30日本柑橘什麼時候當令？從冬天的蜜柑到夏天的柑橘接力
日本蜜柑（溫州橘）在11到12月最好吃。之後1到2月是椪柑、伊予柑，2到3月是瀨戶香，3到4月是不知火（凸頂柑）、清見柑、八朔柑、文旦柚，4到5月是甘夏柑、日向夏，夏天則輪到河內晚柑。
2026-10-27走り・盛り・名残 當令的三種面貌
在日本，同一種食材的初上市、最盛期與尾聲，是被分開看待的。價格會變，味道也會變。
2026-10-27魚的新鮮度，要看哪裡
在攤前能停留的時間往往不長。把要看的地方縮到三處，就不會猶豫。
2026-10-27出世魚 長大就換名字的魚
有些魚明明是同一種，卻隨著大小改變稱呼。在市場聽到不同名字而困惑，多半就是這一類。