魚介
サザエ
さざえ
別名・別表記栄螺、sazae
旬は4月・5月・6月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
壺焼き
殻ごと焼いて醤油を垂らす。
刺身
コリコリとした食感。
炊き込みご飯
刻んで米と炊く。
酒蒸し
さっと蒸して。
選び方
蓋が固く閉じ、持って重みがあるもの。触ると引っ込むもの。
保存方法
生きたまま冷蔵。濡らした新聞紙に包むと良い。2〜3日で使い切る。
主な産地
豆知識
外海の荒い場所で育つと角が長く、内海では角が短いか無くなる。育った環境が姿に出る。
