魚介
シロミル貝
しろみるがい
別名・別表記白ミル貝、シロミルガイ、ナミガイ、shiromirugai、namigai
旬は5月・6月・7月・8月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
刺身
湯引きして皮をむく。ミル貝に似た食感で甘みがある。
寿司
握りの種に使われる。ミル貝より手に入りやすい。
炒め物
さっと炒める。中華風の味付けも合う。
選び方
水管が太く白いもの。殻から出た部分に張りがあるもの。
保存方法
湯引きして皮をむいてから冷蔵。1〜2日以内に使い切る。
主な産地
豆知識
標準和名はナミガイ。ミル貝の代用として流通するが別種で、価格はミル貝より手頃。水管が白いことから「白ミル」と呼ばれる。
