海鲜
白象拔蚌（波贝）
シロミル貝 しろみるがい shiromirugai
别名shiromirugai、namigai
应季时期为5月、6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片
焯水去皮。口感近似象拔蚌，带有甜味。
寿司
作为握寿司的配料，比象拔蚌容易取得。
热炒
快速拌炒，中式调味也很合。
挑选方法
水管粗而白皙。露出壳外的部分要有张力。
保存方法
焯水去皮后冷藏。一到两天内用完。
主要产地
小知识
正式名称为波贝。作为象拔蚌的替代品流通，但属不同种，价格也亲民许多。因为水管是白色的，所以被称为「白海松」。
