ผัก

ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง)

立桂 たちかずら tachikazura

ชื่ออื่นtachikazura, tatekazura, hikagenokazura

ยังไม่ได้ระบุช่วงที่อร่อยที่สุด

ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง)
ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง) (tachikazura) มีจำหน่ายทั้งปี

ช่วงที่อร่อยที่สุด

ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย

วิธีปรุง

ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง) – ปูรอง

ปูรอง

ปูบนจานหรือถาดแล้ววางอาหารทับ สีเขียวช่วยขับอาหารให้เด่น

ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง) – ตั้งตกแต่ง

ตั้งตกแต่ง

พิงกับภาชนะเพื่อสร้างความสูง ทำให้การจัดจานมีมิติ

ไลโคโพเดียม (ใช้ตกแต่ง) – คั่นในจานใหญ่

คั่นในจานใหญ่

วางคั่นระหว่างอาหารในจานใหญ่ ใช้แบ่งขอบเขต

วิธีเลือก

สีเขียวเข้ม ใบละเอียดขึ้นแน่น ปลายกิ่งยังแข็งแรง

วิธีเก็บรักษา

ไม่ทนความแห้ง ห่อกระดาษชื้นแล้วปิดสนิทแช่เย็น ไม่ใช่ของกิน ห้ามรับประทาน

แหล่งผลิตหลัก

เกร็ดน่ารู้

ชื่อทางการคือฮิคาเงะโนะคาซึระ เป็นพืชตระกูลเฟิร์นที่มีใบละเอียดคล้ายใบสน ในอาหารญี่ปุ่นใช้ปูรองหรือตกแต่ง ไม่ใช่อาหาร แต่มีไว้เพื่อเพิ่มสีสันและมิติให้จาน สมัยก่อนยังใช้ประดับในพิธีชินโตด้วย

กลับไปที่ปฏิทิน

วัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงเดียวกัน