蔬菜
石松（装饰用）
立桂 たちかずら tachikazura
别名tachikazura、tatekazura、hikagenokazura
尚未登记应季时期
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
衬底
铺在盘子或托盘上再盛放料理，绿色能衬托食物。
立体摆饰
靠在器皿上营造高度，让摆盘产生动感。
大盘分隔
放在大盘上区隔不同的料理。
挑选方法
绿色浓郁、细叶密集。枝梢也要有张力。
保存方法
不耐干燥。用湿纸包好密封冷藏。不可食用，请勿入口。
主要产地
小知识
正式名称为日阴蔓，是一种叶子细密如杉叶的蕨类植物。日本料理用它作为衬底或装饰。它不是食物，而是用来替料理增添色彩与立体感。古时也用于神事的装饰。
