海鲜
星点裸颊鲷（笛吹鲷）
フエフキダイ ふえふきだい fuefukidai
别名fuefukidai、taman
应季时期为5月、6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片
高雅的白肉，鲜味很强。也适合昆布渍。
盐煮（マース煮）
以盐和泡盛炖煮的冲绳做法。骨头能熬出好汤头。
盐烤
鱼皮那面烤得焦香。鱼肉会变得松软。
黄油烧
西式做法也很合。清淡的鱼肉能承接浓郁的滋味。
挑选方法
体色鲜艳、嘴巴周围带红。鱼身厚实。
保存方法
取出内脏后冷藏。肉质紧实，可放两到三天。
主要产地
小知识
冲绳称之为「タマン」，是代表该县的高级鱼之一。嘴巴嘟起的样子像在吹笛，这就是日文名的由来。
