海鮮
星點裸頰鯛（笛吹鯛）
フエフキダイ ふえふきだい fuefukidai
別名fuefukidai、taman
當令時期為5月、6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
高雅的白肉，鮮味很強。也適合昆布漬。
鹽煮（マース煮）
以鹽和泡盛燉煮的沖繩做法。骨頭能熬出好湯頭。
鹽烤
魚皮那面烤得焦香。魚肉會變得鬆軟。
奶油燒
西式做法也很合。清淡的魚肉能承接濃郁的滋味。
挑選方式
體色鮮豔、嘴巴周圍帶紅。魚身厚實。
保存方式
取出內臟後冷藏。肉質緊實，可放兩到三天。
主要產地
小知識
沖繩稱之為「タマン」，是代表該縣的高級魚之一。嘴巴嘟起的樣子像在吹笛，這就是日文名的由來。
