海鲜
萤乌贼
ホタルイカ ほたるいか hotaruika
别名hotaruika
应季时期为4月、5月、6月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
醋味噌拌
把烫过的用醋味噌凉拌，是最标准的吃法。
冲渍
浸在酱油里。要生食就得用冷冻处理过的。
素干
晒干后炙烤，鲜味浓缩，是下酒的好菜。
意大利面
西式做法也很合，与蒜一起拌炒。
挑选方法
眼睛清澈、身体有张力、脚没有断。焯水过的要颜色鲜艳。
保存方法
要生食必须先冷冻处理以对付寄生虫。焯水过的冷藏两天内用完。
主要产地
小知识
名字来自身上的发光器会发出蓝光。在富山湾，牠们会为了产卵靠近海岸，使海面泛起蓝光，成为春天的风景。生食必须经过冷冻处理，即使在产地，生的也只在有限的时期才买得到。
