海鮮
螢烏賊
ホタルイカ ほたるいか hotaruika
別名hotaruika
當令時期為4月、5月、6月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
醋味噌拌
把燙過的用醋味噌涼拌，是最標準的吃法。
沖漬
浸在醬油裡。要生食就得用冷凍處理過的。
素乾
曬乾後炙烤，鮮味濃縮，是下酒的好菜。
義大利麵
西式做法也很合，與蒜一起拌炒。
挑選方式
眼睛清澈、身體有張力、腳沒有斷。汆燙過的要顏色鮮豔。
保存方式
要生食必須先冷凍處理以對付寄生蟲。汆燙過的冷藏兩天內用完。
主要產地
小知識
名字來自身上的發光器會發出藍光。在富山灣，牠們會為了產卵靠近海岸，使海面泛起藍光，成為春天的風景。生食必須經過冷凍處理，即使在產地，生的也只在有限的時期才買得到。
