海鲜
三线矶鲈
イサキ いさき isaki
别名isaki
应季时期为5月、6月、7月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片
油脂丰厚带甜味。带皮轻炙也很好。
盐烤
鱼肉会变得松软。
甜酱油炖煮
以甜酱油炖煮。
意式水煮鱼
也很适合西式的水煮做法。
挑选方法
体色偏黄、鱼身厚实、眼睛清澈。
保存方法
取出内脏后冷藏。1至2天内用完。
主要产地
小知识
梅雨时节油脂丰厚，称为「梅雨イサキ」。幼鱼有黄色纵纹，因此又叫「ウリボウ」。
