海鮮
三線磯鱸
イサキ いさき isaki
別名isaki
當令時期為5月、6月、7月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
油脂豐厚帶甜味。帶皮輕炙也很好。
鹽烤
魚肉會變得鬆軟。
甜醬油燉煮
以甜醬油燉煮。
義式水煮魚
也很適合西式的水煮做法。
挑選方式
體色偏黃、魚身厚實、眼睛清澈。
保存方式
取出內臟後冷藏。1至2天內用完。
主要產地
小知識
梅雨時節油脂豐厚，稱為「梅雨イサキ」。幼魚有黃色縱紋，因此又叫「ウリボウ」。
