蔬菜
木耳
キクラゲ きくらげ kikurage
别名kikurage
应季时期为6月、7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
中式快炒
与猪肉和蛋同炒，口感是主角。
凉拌
切丝后以调味醋拌匀。
汤品
加入中式汤中，适合用泡发的干货。
生食
鲜木耳快速汆烫后沾柚子醋。
挑选方法
厚实有弹性、不干燥，背面偏白者。
保存方法
鲜品冷藏数日内食用。干货常温可长期保存。
主要产地
小知识
菇类的一种。日文汉字写作「木耳」，源自长在树木上、形似耳朵的样子。日本产的鲜木耳厚实、口感特别脆，与干货被视为不同的食材。
