蔬菜
紫苏花穗
花穂 はなほ hanaho
别名hanaho、hanahojiso
应季时期为9月、10月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片配菜
用筷子把花刮进酱油里，增添香气与色彩。
天妇罗
裹上薄衣油炸，花的形状依然完整。
凉拌菜
把刮下的花撒上去，用来增添香气。
挑选方法
花开到穗的下半部左右，没有开过头。茎看起来水嫩。
保存方法
不耐干燥。用湿纸包好密封冷藏，两到三天内用完。
主要产地
小知识
是紫苏开始开花的花穗。有红紫苏与青紫苏两种，生鱼片多用红色的。在结籽之前采收，香气比穗紫苏更细致。以设施栽培，全年都有供应。
