蔬菜
紫苏穗（结籽）
穂紫蘇 ほじそ hojiso
别名hojiso
应季时期为9月、10月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片配菜
用筷子刮进酱油里，香气比花穗更扎实。
盐渍
盐渍保存，是配饭的好搭档。
佃煮
甜咸炖煮，保留籽粒的颗粒口感。
佐料
把刮下的籽撒在冷豆腐或面类上。
挑选方法
籽饱满但尚未变硬，绿色浓郁。
保存方法
用湿纸包好密封冷藏。做成盐渍可长期保存。
主要产地
小知识
是花开完、结出籽之后的穗。香气比花穗更强，还多了口感。把籽刮下来做成盐渍或佃煮就能久放。与花穗是同一株植物的不同生长阶段。
