食用金鱼草

花还没开过头、黄色鲜艳。没有枯萎或变色。

连盒冷藏。不耐干燥，要保持密封。两到三天内用完。

是为食用而栽培的金鱼草，日文名来自花形像游动的金鱼。栽培方式与观赏用不同，是以可食用为前提管理的。几乎没有味道，作用是替料理增添色彩与季节感。