食用小菊

花还没开过头、颜色鲜艳。茎的切口水嫩。

用湿纸包好密封冷藏，两到三天内用完。

是附在生鱼片旁的那一朵菊花，为食用而栽培。正确用法是把花瓣摘进酱油里，据说具有杀菌作用。与大朵的食用菊是不同品种，这种主要用于配色。