蔬菜
萝卜婴
カイワレ かいわれ kaiware
别名kaiware
尚未登记应季时期
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片配菜
切掉根部后摆在旁边，微辛很配鱼。
沙拉
直接撒上生食，增添色彩与辛味。
猪肉卷
用猪肉卷起来煎，口感的对比很出色。
凉拌
与纳豆或豆腐搭配，香气会更明显。
挑选方法
子叶深绿且完全张开、茎白而直。没有枯萎。
保存方法
保持根部海绵湿润后冷藏。切过的当天用完。
主要产地
小知识
是白萝卜的嫩芽。两片子叶的形状像打开的双壳贝，这就是日文名的由来。辛味成分比长成的萝卜更多，附在生鱼片旁不只为了配色，也有杀菌的作用。
