海鲜
真章鱼
マダコ まだこ madako
别名madako、tako
应季时期为6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
水煮章鱼
用盐搓揉后再水煮。可做生鱼片或醋物。
章鱼炊饭
与米一同炊煮。
日式炸物（唐扬）
先腌过再油炸。
慢炖至软
与白萝卜同煮会变得更软。
挑选方法
吸盘大而整齐。生章鱼要肉身紧实、颜色深。
保存方法
水煮过的冷藏可放2至3天。也能冷冻，容易处理。
主要产地
小知识
兵库明石的最为知名。在湍急的潮流中成长，因此脚粗、肉质紧实。
