海鮮
真章魚
マダコ まだこ madako
別名madako、tako
當令時期為6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
水煮章魚
用鹽搓揉後再水煮。可做生魚片或醋物。
章魚炊飯
與米一同炊煮。
日式炸物（唐揚）
先醃過再油炸。
慢燉至軟
與白蘿蔔同煮會變得更軟。
挑選方式
吸盤大而整齊。生章魚要肉身緊實、顏色深。
保存方式
水煮過的冷藏可放2至3天。也能冷凍，容易處理。
主要產地
小知識
兵庫明石的最為知名。在湍急的潮流中成長，因此腳粗、肉質緊實。
