海鲜
水云藻
モズク もずく mozuku
别名mozuku
应季时期为4月、5月、6月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
水云醋
最经典的做法。以三杯醋调味。
天妇罗
炸成饼状，口感完全不同。
味噌汤
最后快速放入。
汤品
做成中式蛋花汤。
挑选方法
粗细一致、有黏液、颜色深。
保存方法
盐藏品要先洗去盐分。冷藏可放2至3天，也能冷冻。
主要产地
小知识
日本市面上几乎全是冲绳产。有粗丝与细丝之分，冲绳产的较粗且有嚼劲。
