魚介
モズク
もずく
別名・別表記海蘊、mozuku
旬は4月・5月・6月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
もずく酢
定番。三杯酢で。
天ぷら
かき揚げにすると食感が変わる。
味噌汁
さっと入れて。
スープ
中華風の卵スープに。
選び方
太さが揃い、ぬめりがあるもの。色が濃いもの。
保存方法
塩蔵品は塩抜きしてから。冷蔵で2〜3日。冷凍も可能。
主な産地
豆知識
国内流通の大半が沖縄産。太もずくと細もずくがあり、沖縄産は太くて歯ごたえがある。
