海鲜
多带副绯鲤（大叔鱼）
オジサン おじさん ojisan
别名ojisan
应季时期为6月、7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
盐烤
冲绳的定番。鱼皮那面烤得焦香。
盐煮（マース煮）
以盐和泡盛炖煮的冲绳做法，能凸显食材本身的味道。
日式炸物
小尾的整条油炸，连骨头都能吃。
挑选方法
体色鲜艳、下巴的触须完整。眼睛清澈。
保存方法
取出内脏后冷藏。两天内用完。
主要产地
小知识
下巴有两根胡须般的触须，这就是日文名「大叔」的由来。是少数正式名称就是日常用语的鱼。在冲绳很常吃。
