อาหารทะเล
ปลาโอจิซัง (ปลาแพะลายขวาง)
オジサン おじさん ojisan
ชื่ออื่นojisan
อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค., ก.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ย่างเกลือ
เป็นเมนูประจำของโอกินาวะ ย่างด้านหนังให้หอม
มาสึนิ (ตุ๋นเกลือกับเหล้าอาวาโมริ)
วิธีปรุงแบบโอกินาวะด้วยเกลือและเหล้าอาวาโมริ ทำให้รสของปลาเด่นขึ้น
คาราอาเกะ
ตัวเล็กทอดทั้งตัว กินได้ทั้งกระดูก
วิธีเลือก
ลำตัวสีสดใส หนวดใต้คางสมบูรณ์ ตาใส
วิธีเก็บรักษา
ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ภายใน 2 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
มีหนวดสองเส้นใต้คาง จึงเป็นที่มาของชื่อญี่ปุ่นที่แปลว่าลุง เป็นปลาที่ชื่อทางการเป็นคำในชีวิตประจำวัน ที่โอกินาวะนิยมกินกันมาก
