海鮮
多帶副緋鯉（大叔魚）
オジサン おじさん ojisan
別名ojisan
當令時期為6月、7月、8月、9月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽烤
沖繩的定番。魚皮那面烤得焦香。
鹽煮（マース煮）
以鹽和泡盛燉煮的沖繩做法，能凸顯食材本身的味道。
日式炸物
小尾的整條油炸，連骨頭都能吃。
挑選方式
體色鮮豔、下巴的觸鬚完整。眼睛清澈。
保存方式
取出內臟後冷藏。兩天內用完。
主要產地
小知識
下巴有兩根鬍鬚般的觸鬚，這就是日文名「大叔」的由來。是少數正式名稱就是日常用語的魚。在沖繩很常吃。
