海鲜
太平洋褶柔鱼
スルメイカ するめいか surumeika
别名surumeika、ika
应季时期为6月、7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
生鱼片
切成细丝。拌上内脏也很美味。
酱烧整只鱿鱼
整只烧烤后淋酱油。
盐辛（盐渍发酵海鲜）
鱼身与内脏一同腌渍。
甜酱油炖煮
与芋头或白萝卜同炖。
挑选方法
身体通透、呈茶褐色。放久了会变白混浊。眼睛要清澈。
保存方法
取出内脏后冷藏。生食用当天食用。也能冷冻。
主要产地
小知识
是日本消费量最大的乌贼。近年渔获不佳，价格上涨。
