ปลาหมึกสุรุเมะ

ลำตัวดูใสและมีสีน้ำตาลแดง หากทิ้งไว้นานจะขุ่นขาว ตาควรใส

ควักเครื่องในแล้วแช่เย็น ที่จะกินดิบควรกินวันเดียวกัน แช่แข็งได้

เป็นปลาหมึกที่คนญี่ปุ่นกินมากที่สุด ระยะหลังจับได้น้อยลงจนราคาสูงขึ้น