海鮮
北魷（真魷）
スルメイカ するめいか surumeika
別名surumeika、ika
當令時期為6月、7月、8月、9月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
切成細絲。拌上內臟也很美味。
醬燒整隻魷魚
整隻燒烤後淋醬油。
鹽辛（鹽漬發酵海鮮）
魚身與內臟一同醃漬。
甜醬油燉煮
與芋頭或白蘿蔔同燉。
挑選方式
身體通透、呈茶褐色。放久了會變白混濁。眼睛要清澈。
保存方式
取出內臟後冷藏。生食用當天食用。也能冷凍。
主要產地
小知識
是日本消費量最大的烏賊。近年漁獲不佳，價格上漲。
