海鲜
斑马唇指䱵（鹰羽鲷）
タカノハダイ たかのはだい takanohadai
别名takanohadai
应季时期为1月、2月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
清蒸全鱼
在华人地区很受欢迎。整条清蒸后淋上热油与酱油。
甜酱油炖煮
甜咸炖煮。冬天的鱼肉比较紧实。
日式炸物
油炸后气味会变得柔和，更容易入口。
挑选方法
条纹深而清楚、尾鳍的白点鲜明。建议选冬天的。
保存方法
要尽早取出内脏，否则海藻味会渗进鱼肉。冷藏两天内用完。
主要产地
小知识
特征是斜向的粗条纹，以及尾鳍上散布的白色斑点。在华人地区，这样的条纹与斑点组合被视为吉利，常用于喜庆场合的清蒸全鱼。冬天的气味较温和、肉质也更紧实。
