海鮮
斑馬唇指䱵（鷹羽鯛）
タカノハダイ たかのはだい takanohadai
別名takanohadai
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
清蒸全魚
在華人地區很受歡迎。整條清蒸後淋上熱油與醬油。
甜醬油燉煮
甜鹹燉煮。冬天的魚肉比較緊實。
日式炸物
油炸後氣味會變得柔和，更容易入口。
挑選方式
條紋深而清楚、尾鰭的白點鮮明。建議選冬天的。
保存方式
要盡早取出內臟，否則海藻味會滲進魚肉。冷藏兩天內用完。
主要產地
小知識
特徵是斜向的粗條紋，以及尾鰭上散布的白色斑點。在華人地區，這樣的條紋與斑點組合被視為吉利，常用於喜慶場合的清蒸全魚。冬天的氣味較溫和、肉質也更緊實。
