อาหารทะเล
ปลาทาคาโนฮาได (ปลาหางจุด)
タカノハダイ たかのはだい takanohadai
ชื่ออื่นtakanohadai
อร่อยที่สุดในเดือน ม.ค., ก.พ., พ.ย., ธ.ค.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
นึ่งทั้งตัว
เป็นที่นิยมในแถบจีน นึ่งทั้งตัวแล้วราดน้ำมันร้อนกับซีอิ๊ว
ตุ๋นซีอิ๊วหวาน
ตุ๋นรสหวานเค็ม ตัวที่จับฤดูหนาวเนื้อจะแน่น
คาราอาเกะ
ทอดแล้วกลิ่นจะอ่อนลง กินง่ายขึ้น
วิธีเลือก
ลายขวางเข้มชัดเจน จุดขาวบนครีบหางคมชัด ควรเลือกตัวที่จับฤดูหนาว
วิธีเก็บรักษา
ควักไส้ออกโดยเร็ว ถ้าทิ้งไว้กลิ่นสาหร่ายจะติดเนื้อ แช่เย็นและใช้ภายใน 2 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
มีลายขวางหนาเฉียงและจุดขาวกระจายบนครีบหาง ในแถบที่พูดภาษาจีนถือว่าการรวมกันของลายและจุดนี้เป็นมงคล จึงนำมานึ่งทั้งตัวในงานเลี้ยงฉลอง ตัวที่จับฤดูหนาวกลิ่นอ่อนและเนื้อแน่น
