海鲜
黄鲷（连子鲷）
レンコダイ れんこだい renkodai
别名renkodai、kidai
应季时期为9月、10月、11月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
盐烤
体型小所以整条烧烤。鱼皮那面焦香。
甜酱油炖煮
甜咸炖煮。骨头能熬出好汤头。
一夜干
剖开后风干一夜，鲜味会增加。
生鱼片
够新鲜可生食。比真鲷更清淡高雅。
挑选方法
体色鲜艳粉红、眼睛清澈。鱼身紧实。
保存方法
取出内脏后冷藏。两天内用完。
主要产地
小知识
正式名称为黄鲷。比真鲷小且便宜，但味道很好。因为往往一次捕获好几条，日文写作「连子鲷」，取其像莲藕般连成一串之意。
