海鲜
裙带菜
ワカメ わかめ wakame
别名wakame
应季时期为3月、4月、5月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
味噌汤
最经典的做法。注意别泡太久。
醋物
与小黄瓜凉拌。
涮涮锅
新鲜裙带菜快速焯水，会变成鲜艳的绿色。
裙带菜根拍打成黏丝
把根部拍打出黏性。
挑选方法
生的颜色深、有黏液。干燥品要乌黑有光泽。
保存方法
生的做成盐藏可久放。干燥品密封后常温保存。
主要产地
小知识
三陆与鸣门是两大产地。鸣门裙带菜生长在湍急潮流中，口感特别有嚼劲。
