海鮮
裙帶菜
ワカメ わかめ wakame
別名wakame
當令時期為3月、4月、5月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
味噌湯
最經典的做法。注意別泡太久。
醋物
與小黃瓜涼拌。
涮涮鍋
新鮮裙帶菜快速汆燙，會變成鮮豔的綠色。
裙帶菜根拍打成黏絲
把根部拍打出黏性。
挑選方式
生的顏色深、有黏液。乾燥品要烏黑有光澤。
保存方式
生的做成鹽藏可久放。乾燥品密封後常溫保存。
主要產地
小知識
三陸與鳴門是兩大產地。鳴門裙帶菜生長在湍急潮流中，口感特別有嚼勁。
