ผัก
อาชิตะบะ
明日葉 あしたば ashitaba
ชื่ออื่นashitaba
อร่อยที่สุดในเดือน มี.ค., เม.ย., พ.ค.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
เทมปุระ
คลี่ใบออกแล้วทอด ความขมจะอ่อนลงและกลิ่นจะหอมขึ้น
โอฮิตาชิ
ลวกเร็ว ๆ แล้วแช่น้ำดาชิ กลิ่นเฉพาะตัวยังอยู่
ผัด
เข้ากับน้ำมัน ความขมจะอ่อนลง
น้ำผักคั้น
คั้นใบ เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ
วิธีเลือก
ใบเขียวเข้มและหนา ก้านหนาแข็งแรง ถ้ารอยตัดมียางสีเหลืองแปลว่าสด
วิธีเก็บรักษา
ห่อกระดาษชื้นแล้วตั้งขึ้นแช่เย็น ใช้ภายใน 2-3 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
ชื่อมาจากความแข็งแรงที่ว่า เด็ดวันนี้พรุ่งนี้ก็แตกยอดใหม่ ขึ้นเองตามชายฝั่งหมู่เกาะอิซุและคาบสมุทรโบโซ ขึ้นชื่อเป็นของดีของเกาะฮาจิโจ ยางสีเหลืองจากก้านที่ตัดมีสารโพลีฟีนอล
