ยอดเฟิร์นเซนไม

ก้านอวบแข็งแรง มีขนปุยคลุม ปลายยังม้วนอยู่

แบบสดต้องขจัดความขมก่อนแช่เย็น แบบแห้งเก็บอุณหภูมิห้องได้นาน

กินสดไม่ได้ ต้องขจัดความขมด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน แบบตากแห้งเก็บได้นานและนำมาแช่น้ำคืนตัวเพื่อทำอาหารตุ๋นหรือนามุล สังเกตต่างจากวาราบิได้ที่ก้านอวบกว่าและมีขนปุยคลุม