หน่อไม้ญี่ปุ่น

เปลือกสีน้ำตาลอ่อนและชื้น ตุ่มที่โคนน้อยและเตี้ย ถ้ายอดออกเขียวแปลว่าแก่เกินไปและฝาดมาก

ความฝาดเพิ่มขึ้นทันทีหลังขุด จึงควรต้มกับรำข้าวและพริกแห้งในวันเดียวกัน ต้มแล้วแช่น้ำเก็บในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

ชิราโกะทาเกโนโกะจากโอโตกุนิ เกียวโต ปลูกด้วยวิธีโรยฟางแล้วกลบดิน จึงมีสีขาวและเนื้อนุ่ม