ขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ก้านหนาและเห็นเส้นชัด ใบเขียวเข้ม รอยตัดยังไม่แห้ง

แยกใบกับก้าน ใส่ถุงแยกกันแช่เย็น ใบควรใช้ก่อน

กลิ่นเฉพาะตัวมาจากสารอย่างเอพิอิน ใช้ดับกลิ่นคาวเนื้อ ใบก็มีกลิ่นแรงเช่นกัน นิยมสับใส่ซุปหรือผัด ในญี่ปุ่นมีตำนานว่าคาโต คิโยมาซะนำกลับมาจากเกาหลี จึงเคยถูกเรียกว่าแครอทคิโยมาซะ