蔬菜
西洋芹
セロリ せろり
當令時期為1月、2月、3月、4月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
沙拉
去除粗筋後切薄片，清爽的香氣與口感。
湯的香味
放進燉煮料理，是西式高湯的基底。
淺漬
用鹽醃漬，香氣會變柔和、更好入口。
熱炒
大火快炒，葉子切碎也能用。
挑選方式
莖肥厚、筋絡清楚，葉子深綠。切口沒有乾掉。
保存方式
把葉與莖分開，各自裝袋冷藏。葉子要先用完。
主要產地
小知識
獨特的香氣來自芹菜苷等成分，常用來去除肉的腥味。葉子的香氣同樣強烈，可以切碎加進湯品或熱炒。日本有加藤清正從朝鮮帶回的傳說，因此也曾被稱為「清正人參」。
