หัวไชเท้า

ยกแล้วรู้สึกหนักและเปลือกตึง ถ้ามีใบติดมา ใบควรสดชื่น

ตัดใบทิ้งก่อนเก็บ ถ้าปล่อยใบไว้จะดูดน้ำจากหัวไป ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วแช่เย็น

ส่วนบนหวาน ยิ่งไปทางปลายยิ่งเผ็ด ทำสลัดให้ใช้ส่วนบน ทำหัวไชเท้าขูดให้ใช้ส่วนปลาย