ดอกกะหล่ำ

ดอกขาวและแน่น ยกแล้วหนัก ใบนอกเขียวสดชื่น

ใส่ถุงแช่เย็น ลวกแล้วแช่แข็งก็ได้

เป็นพันธุ์แปรของบรอกโคลี ที่ดอกขาวเพราะมัดใบคลุมไว้ไม่ให้โดนแสง วิตามินซีทนความร้อนได้ดีกว่าผักส่วนใหญ่ มีพันธุ์สีส้ม ม่วง และเขียวอ่อน ส่วนโรมาเนสโกที่เป็นเกลียวก็อยู่ในกลุ่มเดียวกัน