蔬菜
白蘿蔔
ダイコン だいこん daikon
別名daikon
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
關東煮
先削邊角並汆燙過再燉。
鰤魚燉白蘿蔔
與魚同燉才會入味。
白蘿蔔泥
越靠近尾端越辣。
蘿蔔乾絲燉煮
曬乾以提高保存性。
挑選方式
拿起來沉、外皮緊繃。帶葉的話葉子要有生氣。
保存方式
保存前先切掉葉子，否則葉子會吸走水分。用報紙包好冷藏。
主要產地
小知識
上段較甜，越往尾端越辣。沙拉用上段，磨泥用尾端。
