เห็ดเข็มทอง

หมวกเล็กยังไม่บาน ก้านขาวและตรง ในถุงไม่มีหยดน้ำ

ห้ามล้าง แช่เย็นทั้งถุง ตัดโคนแล้วแยกเป็นส่วน ๆ แช่แข็งก็ได้

ชนิดสีขาวเรียวที่วางขายตามร้านเพาะในที่มืด ส่วนเห็ดเข็มธรรมชาติมีสีน้ำตาลและหมวกใหญ่ หน้าตาต่างกันโดยสิ้นเชิง จังหวัดนางาโนะผลิตเกินครึ่งของทั้งประเทศ