รากโกโบ

ยังมีดินติด ไม่มีรอยแตก ขนาดสม่ำเสมอทั้งราก ถ้าหนาเกินไปอาจกลวงข้างใน

เก็บทั้งที่มีดินติดโดยห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้ที่มืดเย็น ถ้าล้างแล้วจะแห้งเร็วจึงควรแช่เย็น

นอกญี่ปุ่นแทบไม่มีใครกิน กลิ่นหอมอยู่ใกล้เปลือก จึงควรขูดเปลือกออกเพียงบาง ๆ