ปลาคาเรอิ (ปลาลิ้นหมา)

เนื้อหนา ด้านท้องขาว มีเมือกและตาใส

ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ให้หมดภายใน 1-2 วัน

โจกะคาเรอิจากเมืองฮิจิ จังหวัดโออิตะ เติบโตในบริเวณที่มีน้ำจืดผุด จึงไม่มีกลิ่นโคลน